民以食為天，廚房是生活的重要組成部分。然而，廚房也是充滿危險(xiǎn)的場(chǎng)所。如果疏忽大意，一些危險(xiǎn)甚至是致命的。美國(guó)《健康與保健》雜志總結(jié)了廚房安全保障的一些注意事項(xiàng)：
01
廚房最大的安全隱患就是火災(zāi)，可在灶臺(tái)邊放一罐小蘇打。遇到小火可以用蘇打粉撲滅，切不可使用易燃的面粉。油鍋起火時(shí)，應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門，并蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，切勿潑水滅火，以免導(dǎo)致火勢(shì)蔓延。如果條件允許，不妨在門附近顯眼的位置備一瓶滅火器，并安裝一個(gè)煙感器。
02
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，天然氣灶在使用過程中會(huì)釋放大量的二氧化氮，污染室內(nèi)空氣，危害健康。因此，保持廚房通風(fēng)，及時(shí)排出廢氣非常重要。如果天然氣灶噴出的火焰是黃色而非藍(lán)色，則說明燃?xì)赓|(zhì)量、燃?xì)庠罨蛑車L(fēng)有問題，應(yīng)及時(shí)找專業(yè)人員解決。
03
越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，某些塑料會(huì)導(dǎo)致健康問題。正規(guī)的塑料制品底部都會(huì)用三角形和數(shù)字標(biāo)出塑料的型號(hào)。3號(hào)塑料（PVC）和7號(hào)塑料含有危害健康的雙酚A（BPA）。很多外賣飯盒及罐裝食品包裝中也含有BPA。6號(hào)塑料（泡沫塑料）容易向食品中釋放某些化學(xué)物質(zhì)。雖然1、2、4、5號(hào)塑料相對(duì)安全，但是專家建議，儲(chǔ)存食物最好用玻璃器皿，攜帶飲料可選擇不銹鋼瓶，就連垃圾桶最好也別用塑料的。
04
做飯前不洗手容易造成二次污染，用清水沖洗20秒可以去除某些細(xì)菌。可用1大勺檸檬汁、2大勺白醋、1杯白開水裝入噴灑瓶中搖勻，制成天然清潔劑，可用于農(nóng)產(chǎn)品及個(gè)人的清潔。
05
洗碗時(shí)最好避免化學(xué)成分太多的清潔劑，最安全的家用清潔劑就是那些最簡(jiǎn)單、最便宜的。抗菌劑或消毒劑產(chǎn)品常含有刺激肺臟、眼睛和皮膚的化學(xué)物質(zhì)，有些甚至含有致癌物。廚房用1：9的白醋水溶劑即可殺滅各種細(xì)菌。制作肉食后，廚房可先用溫?zé)岬姆试硭逑矗儆么姿逑础?/span>
06
不粘鍋含有全氟辛酸（PFOA），多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，該物質(zhì)與生育問題和甲狀腺疾病有一定關(guān)聯(lián)。使用不粘鍋時(shí)，應(yīng)注意低溫，避免刮擦。最好選用鐵、不銹鋼材質(zhì)的鍋。
07
如果不喜歡自來水的味道或者擔(dān)心自來水中存在雜質(zhì)，可安裝自來水過濾器，并定期檢查管道生銹狀況，防止有害菌、病毒和有毒化學(xué)物質(zhì)損害健康。
08
研究發(fā)現(xiàn)，化學(xué)殺蟲劑與兒童腦瘤、狼瘡、多動(dòng)癥、自閉癥和低智商存在一定關(guān)聯(lián)。為了減少此類有害化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)該在每餐之后徹底清潔餐具及臺(tái)面，麥片、糖果等一定要放入玻璃或帶封口的金屬器皿中密封存放，否則極易生蟲或招來蟑螂。如果需要使用化學(xué)殺蟲劑，一定要注意空氣及食品安全。
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